春卷

作者： 美食骑士LF

春季到啦，到了吃春卷的时候，苏州这里的春卷，一般都是荠菜肉馅、红豆沙馅、韭黄肉馅… 我小时候吃的老妈做的春卷馅儿，茨菇韭菜肉馅，好吃且印象深刻，决定自己尝试一下。 茨菇也是苏州水八仙之一，包的时候就觉得馅儿不错，吃起来既有韭菜鲜嫩又有糯糯的茨菇清香，回味无穷～～

用料

• 春卷皮 1斤
• 猪肉 半斤
• 茨菇 半斤
• 韭菜 半斤
• 盐 适量
• 鸡精 适量

春卷的做法步骤

步骤 1

准备食材 韭菜、肉、茨菇洗净，切成丝，大概用量配比1:1:1

步骤 2

准备好的馅料放到大盆里

步骤 3

加入适量盐和鸡精，搅拌均匀

步骤 4

包春卷 刚买回来的春卷皮，要一张张撕下来，能方便包春卷 注意，外面就是贴着锅的那面，内面包馅的面就是朝上的那面，不要搞混了。

步骤 5

在春卷的下半部分放一些适量的馅儿，注意肉不要太多防止炸不熟； 将春卷皮下边缘向上折叠，覆盖住馅料； 然后将左右两边的春卷皮向中间折叠； 最后从下往上卷起成春卷形状，最后收边的地方倒放在盘子里；

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步骤 6

步骤 6

热乎的春卷皮可以自己封口。

步骤 7

锅中多点油，八成热下春卷，中小火煎炸

步骤 8

中间注意翻翻面

步骤 9

两边都炸至金黄色，基本就熟了

步骤 10

炸春卷还是比较费时，得慢慢来。 不过刚炸出来的春卷真的好吃，皮脆脆的，馅料嫩嫩的，香

菜谱创建时间：2025-02-11 17:26:22