✅李祥和粘米粉(Rice Flour) 480克 ✅李祥和澄麵粉(Wheat Flour) 100克 ✅李祥和粟粉(Corn Starch) 120克 ✔️白蘿蔔(Turnip)（⅔刨絲 ⅓切粗條）3條 約3300克 ✔️臘腸(Preserved Meat Sausage) 4條 約275克 ✔️蝦米(Dried Shrimp) 45克 ✔️乾瑤柱(Dried Scallops) 40克 ✔️乾蔥頭(Shallot) 2粒 ⭕️水(Water)(包括浸泡乾材料的水) 900毫升 ⭕️鹽(Salt) 8克 ⭕️白砂糖(White Sugar) 8克(鸡精） ⭕️白胡椒粉(White Pepper Powder) 適量
①白蘿蔔去皮(⅔刨絲 ⅓切粗條)備用，刨出來的蘿蔔水不用倒掉 ②乾瑤柱、蝦米浸過夜或數小時至軟身後切碎，浸過的水留起不要倒掉；臘腸、臘肉氽水約 2至3分鐘，撈起切粒 (㊙切粗條的蘿蔔可使蘿蔔糕吃到蘿蔔，餘下刨絲的會溶於粉漿內) ③落鑊爆(可加乾蔥頭)臘腸、臘肉、蝦米、乾瑤柱，再盛起備用 ④將粘米粉、澄麵粉及粟粉倒入大盆內，並緩緩地加入約900亳升的水(包括浸泡乾材料的水)，拌成沒有粉粒的米漿備用 ⑤倒入白蘿蔔及適當的調味(鹽、白砂糖及白胡椒粉)於大鑊中炒至熟及軟身，並加入¾已爆香的配料(臘腸、臘肉、蝦米、乾瑤柱）繼續炒熱，接著放涼約10分鐘後慢慢加入米漿於內及攪拌均勻 ⑥將粉漿倒入6吋直徑的糕盤內，再鋪上¼剩下的材料，並用大火隔水蒸約50分鐘 【使用家用圆盘25分钟即可】 (⚠️用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透) P's: 取消了腊肉，可适度加大点调料。(米浆加点盐)