蒜薹切段。然后放少许食盐，腌制10分钟左右。
把准备好的肉丝加入少许酱油、料酒和少许淀粉，调匀。
铁锅中倒入一勺半葵花籽油，再加少许猪油，这个猪油是菜的灵魂。放入一片姜，编织两面略有点金黄，放入肉丝煸炒。
肉丝煸炒至八分熟之后倒入蒜苔一起煸炒，大火煸炒约10分钟出锅。