新鲜的牛肋条用清水泡出血水👆泡一小时即可
捞出泡好血水的牛肋条，冷水下锅，锅里放入葱、姜、黄酒、焯水。煮至水开出浮沫，关火用温水冲洗干净上面的浮沫放一边备用。
另起一锅水，放入花椒、姜、葱、黄酒开火煮至水热放入牛肋条，盖上高压锅盖煮20分钟。（我是一整条煮，没切小块）
牛肋条煮熟以后捞出放凉切小块放一边备用
准备一口砂锅，放一点点油🤏，把蒜🧄放进去煸香，在把切成块的土豆、胡萝卜倒进去翻炒一下加入刚才煮牛肋条的原汤进去，（原汤没过食材就可以了）再加一勺黄豆酱和一勺侯住酱进去翻拌均匀，然后把土豆胡萝卜煮熟，（用筷子能轻轻戳穿就熟了） 再把切成块的牛肋条倒入砂锅中和胡萝卜土豆一起炖煮收汁大概5分钟左右就可以了。
牛肋条用高压锅煮20分钟已经很软烂了，所以倒进去煮几分钟就可以了，最后就可以享受美味了👆