坛子肉

作者： 青橙子

冬至的时候 学做了这个 坛子肉，等了一个多月开吃！觉得味道挺好～ 主要是挺方便 想吃的时候取一块蒸焖炒烩煮都OK

用料

• 五花肉 7斤左右
• 盐 35-40克左右
• 花椒 3-5克左右
• 白酒 30克左右
• 猪油 3斤左右

坛子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来 没有洗 、先喷上白酒 再用花椒和盐 薄薄的擦上去 腌制3-4个小时、如果腌制过夜 盐减量1/3 .

步骤 2

腌制好的肉 冲洗干净 沥干水分

步骤 3

把肉切大块备用

步骤 4

熬一锅猪油

步骤 5

熬出油后 把油渣捞出.

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步骤 6

步骤 6

把肉块放入锅中炸、火不用太大 避免外面焦了 里面还没有熟.

步骤 7

锅不大 我分2次炸完的

步骤 8

炸到金黄色的

步骤 9

这会闻着就挺香

步骤 10

第一锅感觉略焦了一些、第二锅就炸嫩了点儿

步骤 11

炸好的肉码入坛子里 放凉

步骤 12

最后浇入炸肉的猪油

步骤 13

看着坛子不大就买了7斤多肉、没满 应该10-11斤差不多！

步骤 14

凉透后猪油凝固了

步骤 15

套个保鲜袋盖好盖子 放在阴凉的地方

步骤 16

放置了一个多月 终于可以开吃了！

步骤 17

目前、用坛子肉炒过大蒜、辣椒、萝卜、煮过烩菜 炖过粉皮 焖过豆角、挺方便的 没吃过的同学可以整个小坛子试试～～

菜谱创建时间：2025-02-07 22:09:12