猪肉冷水下锅，姜 料酒焯水。
油热，下八角1个 桂皮大指甲盖那么大， 小茴香十几粒，丁香（半个）。红油豆瓣酱+普通豆瓣酱。炒匀放水烧开
下焯过水的肉，水开转小火煮1.5小时。
把肉捞出来，切碎。加入葱姜，碾碎的红薯粉。肉汤过滤好，烧开，一勺勺浇进去拌匀。
加入盐，鸡精，香油。装到袋子里面，冷水下锅煮，大火烧开转小火1小时。