卤肉饭

作者： athe

用料

• 五花肉 1kg
• 鸡蛋 6颗
• 洋葱 适量
• 八角 1个
• 香叶 2P
• 蒜 1头
• 生抽 2勺
• 蜂蜜红烧酱油 3勺
• 黄酒 3勺

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉加姜片葱结1勺料酒焯水

步骤 2

洋葱切丝，差不多是半个白洋葱小半个紫洋葱

步骤 3

五花肉切条

步骤 4

起锅烧油稍多一点，小火🔥下洋葱丝翻炒

步骤 5

15分钟后的样子，这个时候就不能离人了，以防焦糊

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步骤 6

步骤 6

洋葱酥捞出控油

步骤 7

五花肉下锅中小火🔥翻炒（这里不加油）干炒，逼出多余的油脂 小心炸锅，别问我咋知道的…

步骤 8

控油后倒入蒜末翻炒

步骤 9

+3勺红烧酱油2勺生抽3勺黄酒翻炒上色

步骤 10

+1个八角2p香叶，适量清水，大火煮开转小火🔥炖煮90分钟 这里还加了6个鸡蛋

步骤 11

衍生品 左边的是葱油，可以拌面拌个凉菜啥的 右头的是大油，放了盐粒花椒以防腐败。天晓得我留着它是干嘛的，之前的一小碗刚给倒了🤣🤣🤣

步骤 12

60分钟后加入洋葱酥，继续炖煮30分钟 转大火🔥收汁。汁水不要收太干，得留着拌饭

步骤 13

菜谱创建时间：2025-02-07 13:58:58