干笋尖用清水浸泡至软，从洗干净后挤干水分备用；
五花肉切小块冷水下锅，焯去血沫后冲洗干净备用；
炒锅内倒入1勺油，放入冰糖炒至溶化呈棕色；放入肉块炒至上色；加入料酒、红烧酱油及清水，加入笋尖，煮开后转入砂锅焖煮1小时；
此时五花肉已完全酥软，大部分油脂析出；笋尖吸收了肉汁很鲜美，出锅前根据口味加适量盐即可。