把所有需要的材料称量好放到搅面缸里(黄油除外，黄油在3368后放入), 用33683364的方法打出薄膜即可。牛奶可以预留5-10克，看面团的干湿度添加或保留。
面团搅打好之后取出，适当整理成一个光滑的面团放入发酵盒，再放入发酵箱。发酵箱28度预热好，冬天气温特别低可以30度发酵。发酵一个小时左右。
当面团发酵至2倍大，取出面团，分成均等的2份，面团总共384克重，一个大概192克的样子。适当整理成这个圆形状，手法一定要轻柔。你对面团温柔，面团也会相应地回报你柔软。整形好后松弛20分钟。
松弛好后，取出面团，四周卷边两圈，整成船型状，放入烤盘再放到35度的发酵箱发酵25分种。
发酵好的面团边缘刷蛋液，中间戳透气孔，底部抹一层番茄酱，每个饼底放120克马苏里拉奶酪，再放一些你喜欢的食材，我这次放了红绿椒和洋葱。你也可以放入一些玉米粒和小番茄。再放入香肠。放入预热好的烤箱中层。上火210℃，下火190℃，烤10分钟。然后取出来，中间挖个小坑，打入一个鸡蛋，继续烤3分钟。如果想鸡蛋熟一点，可以用烤箱余温闷2分钟。
也可以用风炉烤，烤箱控制面板上选择热风，用风炉烤的话同样的温度会比平炉高10-15℃，所以也可以尝试用热风220℃预热，放入烤箱中层，烤10分钟。然后取出来，中间挖个小坑，打入一个鸡蛋，继续烤3分钟，如果想鸡蛋熟一点，可以用烤箱余温闷2分钟。如果放上层打入鸡蛋后继续烤2分钟，如果放下层打入鸡蛋以后烤5分钟。中间换盘，上色更均匀。风炉220℃，高火快熟饼子更嫩更好吃。不信，你可以试试🙂
1.新手牛奶可以预留10-15克，观察面团干湿程度酌情添加。但是一般水量大，成品就比较松软。我这一次是加足155克牛奶量的，所以成品披萨非常得松软好吃，没有任何柴的感觉。 2.建议烤盘上铺上油纸，或者烤盘上抹少量油。不然会比较难清理，垫上油纸，烤盘就很容易清洗。 3.如果面团水分高有点黏手，可以预留一些黄油或橄榄油抹在擀面杖上就比较容易擀开。但要少量不宜过多。 4.做烘焙比较深刻的体会是，无论你是翻拌蛋糕糊还是擀面团，动作越轻柔，成品就越松软，口感越佳。 5.强烈建议用热风（即风炉）220℃12分钟，中间换盘，这样模式试试，超快超嫩超好吃。