熬葱油，半个洋葱，十几粒花椒，小香葱，油。
熬到微微焦黄，把油过滤出来。
牛肉馅里➕姜末，要切的细细的，否则会影响口感，大葱切碎，配上半个洋葱。
葱末里加部分葱油拌匀，再加2克盐增加底味，这样葱里不会杀出太多水，加其他的蔬菜也可以采用这个方法。牛肉馅先加100克温水，搅打上劲，再加各种调料以及剩下的葱油调味。盐放的不多，因为豆瓣酱和黄豆酱是咸的。
包
包好醒10-15分钟。
上汽蒸18分钟，焖5分钟。美味的包子就做好了。