准备好所有配料
白萝卜洗净对半切开，然后再二分四，切成尽量薄的小片，放入盆里撒上白糖和少量的盐杀出水分。
准备米醋、白醋（可选择两者混合，依据个人口味）、白糖或者土冰糖、生抽、老抽（用于上色，如用了土冰糖可不用老抽），喜欢吃辣的放点小米辣和生姜，不喜欢的可不放，液体用锅煮开后关火晾凉，如果料汁不够的话可以加些凉白开，因为料汁要没过萝卜，然后把小米辣等材料放进去
萝卜杀出水分后，把杀出的水分倒掉，然后用手把萝卜里的水分挤干（越干后面萝卜吸入料汁的效果越好），再把料汁直接倒进萝卜里，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏一到两天就可以吃了