大鹅泡出血水，清洗干净，锅里加薄薄一层油，热锅下入大鹅肉 煎炒出鹅油（可以多炒一会儿，超清亮的油） 加入配料🫙（葱段+姜片+八角＋香油+干辣椒+花椒＋白芷），配料炒香 加一勺豆瓣酱+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油，翻炒均匀，倒入250毫升啤酒，加入没过鹅肉的水（可以多加点，因为要炖的时间比较长） 大火煮开后转小火炖一个小时，加半小勺盐和半小勺松茸鲜（可以先尝一下咸淡），再炖半小时后大火收汁