鸽子洗净后，冷水下锅，过掉一遍沫子。拿出。上述调料除了蜂蜜和白醋后面需要外，其他全部入锅，煮开。用来浸泡鸽子，2小时以上，想到就去翻翻面。
刷白醋，50度，30分钟。
刷蜂蜜水，180度，10分钟。翻面，200度，10分钟。搞定出炉。