香辣烤鱼

作者： 艶儿在林梢

用料

• 鱼
• 葱
• 姜
• 花雕酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 蒜
• 姜
• 小米辣
• 线椒
• 烤鱼调味料
• 清水
• 孜然粉
• 熟白芝麻
• 生粉
• 食用油
• 配菜（土豆、豆芽菜、木耳……）

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净，鱼身切上几刀。

步骤 2

葱姜泡水，再加花雕酒、白胡椒粉和盐，手抓葱姜在料水中揉搓。

步骤 3

调好的料水倒入鱼中，料水搓均匀，腌制20分钟。

步骤 4

腌制好的鱼，去掉料渣，用厨房纸擦干，撒生粉抹均匀。

步骤 5

把喜欢的配菜处理好，放入锅内垫底备用。

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步骤 6

步骤 6

锅热放油，油热放入鱼，煎制，煎鱼时等到鱼定型，再转动锅，让鱼受热均匀。

步骤 7

把鱼的两面都煎至金黄

步骤 8

把煎好的鱼摆放在锅内的配菜上

步骤 9

锅留底油，油热放入蒜瓣、姜、小米辣（可选）和线椒（可选）炒香。

步骤 10

倒入烤鱼调味料炒香

步骤 11

烹入花雕酒炒香

步骤 12

倒入清水煮开

步骤 13

把煮开的汤汁倒在鱼身上

步骤 14

在鱼身上撒孜然粉和熟白芝麻

步骤 15

把干辣椒段、线椒、芹菜段撒在鱼身上。

步骤 16

淋上热油，打开电锅加热。

步骤 17

香喷喷的烤鱼

菜谱创建时间：2025-01-29 07:42:57