腊八豆炒大蒜叶

作者： 彭映嘉

同事小姐姐说这个菜多好吃多下饭，她家连着吃了三天，听得我口水直流，正好家里有老妈做的腊八豆，立马做了一碗解馋

用料

• 腊八豆 150克
• 五花肉 100克
• 大蒜叶 3根
• 小米辣 5个
• 鸡精 1克
• 生抽 5克
• 姜 5克

腊八豆炒大蒜叶的做法步骤

步骤 1

小的时候看见妈妈做过腊八豆，先把黄豆煮熟，然后放进一个抽屉，让豆子发酵生一层霉，腐乳也是这样发酵的，发个把礼拜，再放盐，干辣椒粉，切碎的姜，白酒拌均匀放到坛子里面

步骤 2

小米辣，大蒜叶切碎备用

步骤 3

锅里面少放油，把肥肉放进去炸香，肥肉最好炸成油渣子

步骤 4

再把切碎的瘦肉和小米辣放进去翻炒两分钟，放点生抽炒香

步骤 5

然后把腊八豆倒进肉里面炒匀，放点姜一起炒，大概炒个两三分钟，放鸡精

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步骤 6

步骤 6

出锅前放大蒜叶，大蒜叶炒熟了就可以装盘，超级下饭，一勺腊八豆可以下一碗饭

步骤 7

真的连吃三天都不腻，过年吃多了大鱼大肉，还可以搞个腊八豆煮蔬菜，又清爽又开胃

菜谱创建时间：2025-01-26 19:51:13