倒入500ml清水，生抽300ml，老抽200ml
加入香叶数片，辣椒3个，桂皮2个，八角5个左右，一把花椒
去皮生姜数片（我忘记去皮了，皮是寒的），开火大火煮开
煮开后加入冰糖400克～小火再煮50分钟左右，关火，晾凉…
大闸蟹洗干净，反面朝上，肚子上放姜片，大火煮开，小火闷十分钟，关火备用
轻微冒烟即可，倒入准备好的黄酒
陈皮几片，话梅一两个，放入腌制的密封盒里
放入煮好的大闸蟹，倒入调好的料汁，盖上盒子。 我喜欢味道重一点的，所以密封3-4天后吃，也可以24小时后吃。看自己喜好。