牛肉切末加盐和生抽腌 10 分钟， 西红柿切丁，洋葱切丁，青椒切丁， 葱姜蒜切片， 锅里倒橄榄油，下牛肉翻炒至变色， 下洋葱、番茄、青椒，翻炒一下， 加盐、黑胡椒、番茄酱， 加一点水（不要太多）， 盖盖中小火煮 5 分钟， 锅里挖 2 个洞，磕 2 个鸡蛋进去，给鸡蛋上撒一点盐和黑胡椒， 菜上面撒上一层马苏里拉芝士碎， 盖盖中小火焖到鸡蛋熟了（此时菜里的水也基本快干了） 盛出来吃吧，好吃的嘞～