肉皮检查下还有没有毛毛，都处理干净后切条，用料酒、生姜焯熟后，用刀把内皮刮干净，刮刮刮～一定要小心手哈～ 我刮了两遍，刮完第一遍后又煮了下，然后又刮了一遍，第一次做，后来发现好像没有那么透明，但是味道也很赞👍
切小粗丝，加适量姜、少量料酒开始煮肉冻，我煮了大概一小时左右，火大小可以保持半开不开的状态
煮好后倒入容器冷却，我正好有个模具，试了下倒进去刚刚好，用保鲜膜罩了下，北方天冷，晚点时间就结成Q弹的肉冻了～
切成小块放碗中，另取一碗放入适量小葱末、姜末、蒜末、朝天椒丁丁，倒入适量生抽、蚝油、醋、糖、盐，用花椒和油烧热后浇在碗中，滋啦啦香味就出来了，倒入肉冻，再撒上香菜，完成✅ 中午试着给儿子带了些，下午孩子回来说同学们都说好吃～ 不太会做，心意满满就对了