1、猪肉要瘦一点的，切成条状，类似于鸡柳，放洋葱，姜片，盐，鸡粉，味极鲜，生抽，十三香，五香粉，花椒粉，蚝油腌制一晚。2、用鸡蛋摊蛋皮，最好蛋黄和蛋清分离，用蛋黄加水淀粉（水淀粉静止一会，倒掉水）搅拌均匀，用炒锅，用刷子刷点油（或者用猪肥肉擦锅底），然后取一小勺蛋黄液转动炒锅摊鸡蛋皮（用一块干净的布放入蛋皮边缘取下蛋皮），一定要小火，摊薄点。3、用干红薯淀粉放入腌好的肉中抓匀（可适当静置一会，使红薯淀粉充分化开），加入适量蛋清使其呈固状4、展布上面放蛋皮放入活好的肉用展布裹紧（尽量紧点有助于定型）用蛋液收口。5、放蒸锅蒸50—70分钟即可。