煮冷冻水饺或者馄饨的话，水里加点盐不容易破皮。
料1： 麻酱拌汁，拌馄饨合适。 芝麻酱、花生酱各一勺。 生抽2勺，蚝油一勺，醋一勺。 味精一小撮，糖一小勺。 油泼辣子一勺。 花生碎、葱末、蒜末、香菜末适量。 加馄饨汤拌匀。
料2： 酸汤水饺。 蒜蓉，香葱，芝麻，辣椒面放在碗底，油烧到冒烟浇上去。 加生抽2大勺，陈醋3大勺，蚝油1勺，糖一勺，香油一点点，拌匀。 出锅的饺子直接倒进去，超好吃。