米洗干净泡4小时以上，可以冰箱冷藏一晚上，蒸锅里面垫一层纱布或者硅胶垫，糯米沥干大火烧开转小火蒸半小时-40分钟。紫糯米要放下层。
锅里放油，把洋葱丁、香菇丁、胡萝卜丁、青豆玉米粒、笋丁放进去炒香，再把糯米放进去，加入所有的调料炒匀。这一步我忘记当时她怎么做了，估计是这样的。
虾仁猪肉笋丁馅做法： 1.大虾焯水剥壳去头备用。 2.糯米馅料分65克一个，塞个虾仁，尾巴露出来，团起来。
咸蛋黄肉松芝士馅做法： 1.咸蛋黄烤箱150度烤10分钟，微微出油。 2.糯米馅料加咸蛋黄65克一个，可以加一些芝士碎或者肉松和咸蛋黄一起团起来。
10克一个的饺子皮，沾上玉米淀粉，两三张叠一起擀，只擀中间位置，不要从头擀到尾，擀到14cm直径，再分开就行了。
包烧卖手法，边边往上提再捏起来。
包好的烧麦。
水开蒸10分钟即可，吃不完可以放冷冻保存。