豆豉鲮鱼油麦菜

作者： 信号阿

用料

• 油麦菜 1 把
• 豆豉鲮鱼罐头 半盒
• 小米辣 1 只
• 大蒜 5-6 瓣
• 姜 几片

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

流动的水冲洗油麦菜，掰成几段；小米辣切小段，大蒜拍一下；姜切成片，再切成长段，再切粒。

步骤 2

水烧热，加适量盐，适量油，水烧开后加入油麦菜，烫 10 秒钟捞出

步骤 3

热锅凉油，加入豆豉半勺，炒出香味， 加入蒜，姜片，小米辣，炒出小料香味 放入半罐豆豉鲮鱼，炒出鲮鱼香味， 加入少许料酒去腥，翻炒几下 加入焯过水的油麦菜，大火快速翻炒 加入少许盐，少许白糖提鲜和中和味道，翻炒几下 加入蚝油提鲜，大火翻炒均匀 加入少许水淀粉，大火翻炒几下，锁住水分

菜谱创建时间：2025-01-16 11:11:13