1.山鸡脯制成茸后加入处理好的辅料 包在蛋皮里边。 2.用剪刀将蛋皮制成菊花瓣，点缀以 花心即可。 3.蒸5分钟原汁浇回即可。
功能效用： 山鸡与马蹄、咸蛋黄、天冬、枸杞子一同食用具有滋阴补肾、清热利湿、美容的功效。其中马蹄中含有多量的荸荠素、维生素C 以及钙、磷、铁等微量元素。蛋黄中含有丰富的胆碱，有增强记忆力的作用。