鸡腿冷水下锅，加入葱姜、花椒粒、料酒，中小火煮 30 分钟后捞出泡凉水。 在碗里准备辣椒粉、蒜末、白芝麻，淋上热油，再加入 4 勺生抽、1 勺蚝油、半勺砂糖、半碗煮鸡腿的汤（可要可不要）搅匀备用。
金针菇烫熟捞出铺在碗底，鸡腿斩成块，撒上青红辣椒，淋上酱汁即可。 这样一份香喷喷的口水鸡他就好了！