1.水、酵母、白糖加一起搅拌均匀，贝果揉面快，怕揉不匀； 27面粉、盐跟酵母水混一起，厨师机揉到厚膜，加入10克黄油，这次的我这次的忘记加了，一般我是加的…少了一点奶香，可是也是好吃的… 3.面团揉好后是不粘手的，然后分割82克一个，分10个，揉圆盖保鲜膜松弛十五分钟，夏天放冰箱…这一次我家室内温度22度，室温松弛20分钟已经开始有点发酵了… 4.松弛后擀薄，卷起来，包圈圈… 5.烤箱发酵功能发酵30分钟，放一杯温水… 6.煮糖水，随便倒了一点糖，两个面各煮二十秒左右 7.预热200度，上下火200度烤17分钟，上色满意盖锡纸…
这个配方做的贝果柔软不失韧劲，第二天表皮已经变软，空气炸锅复烤五分钟后恢复原样，外脆内韧不失柔软，可以试试…
这是第一次做的贝果，发得有点过了，第一次吃，让我爱上贝果，然后不停的试各种方，可是这个方也是让我念念不忘的，忘了是哪个博主的了，记录一下，下次再做… 高粉300，盐4，糖10，水175，酵母4，黄油7，分6个，200度20分钟。（我家烤箱火有些大，皮有些厚了，咬起来费牙，请按照自己烤箱调整时间）