萝卜一半切条一半切丝
香菇瑶柱泡水
350g粉（或者280g粘米粉+70g澄粉）加入250g水、一勺香油拌匀
腊肠、腊肉、香菇、瑶柱切丁，葱头切碎，备料完成
葱头爆香，加入腊肉腊肠丁转小火慢煎，出油后加入香菇瑶柱丁，炒2分钟后盛出。留底油在锅里，先放萝卜条煮3分钟再放萝卜丝，盖盖煮5分钟
关火。锅中加入腊肉等丁（留一小部分表面装饰）等，倒入粉浆搅拌均匀，此时状态是粘稠的没有明显的水浆的。 因为不同萝卜出水量不同，粉的吸水性也不同，最后50g水看状态是否加入
容器底部刷油，把料倒进容器压紧，表面撒腊肉丁，大火蒸50分钟（中途需要加一次水防止烧干）
蒸好再趁热撒一点芝麻装饰增香。刚出锅是软塌的不好切块，晾凉就好切了。