猪蹄炖黄豆

作者： 黄黄哈哈

用料

• 猪蹄 1.5根
• 八角 一颗
• 泡一晚的黄豆 两把
• 姜片 半头
• 桂皮 一颗
• 黄酒 半瓶
• 冰糖 一把
• 料酒 一瓶盖
• 盐 一勺
• 香叶 一片
• 葱 两段
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 开水 一壶
• 干辣椒 一颗

猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

猪蹄切段 冷水下锅 加葱姜料酒焯水后洗净 热锅下油 油热后加冰糖炒糖色

步骤 4

焯水后捞出洗净沥干水分

步骤 5

糖色炒成这样后下猪蹄翻炒上色均匀后加入老抽生抽蚝油继续翻炒十秒后加入葱姜八角香叶桂皮翻炒五秒后加入开水 （大概没过大部分猪蹄 别太多）

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

碗汁

步骤 10

步骤 11

我水加多了 别学

步骤 12

转入电饭煲后加黄酒（可不加）煮1.5小时后加入泡好的黄豆继续煮一个半小时即可

步骤 13

菜谱创建时间：2025-01-13 15:23:58