牛肉清洗干净切丁,放入调料
少量多次加水抓拌,使肉粒吃足水分会更嫩,注意的是少量多次加水,每次水吸干再加水,反复几次直到不太吃水停下
封一层食用油,冷藏腌制一晚
彩椒处理好
热锅放底油给甜椒煎一下
微熟出锅
腌制好的牛肉加一小把玉米淀粉抓拌均匀,放入锅内滑熟,盛出备用 锅放底油,放入蒜片,再加入两勺黑椒酱炒出香味,倒入甜椒和牛肉粒翻炒均匀,即可出锅
如图