这个菜，用筒骨要耗费2小时15分钟，排骨1小时45分钟。 焯水翻炒水开15分钟，炖排骨时间不一致。
骨头焯水：冷水下锅没过排骨，加1勺料酒，温水洗干沥净（不能用凉水）。（这个过程8-10分钟） 同时处理配菜： 先泡海带（如果有），海带温水泡1.5小时。泡完洗两遍。 再切蔬菜：胡萝卜翻刀切，玉米横向切段再分开，葱白姜片切好。
下锅炒排骨：排骨焯水后温水洗干净，热油姜蒜下锅爆香，下排骨，中大火翻炒片刻（大概半分钟）。炒老了就煮不烂了。炒过的排骨汤非常浓郁。 下锅煮：就在锅里加开水没过排骨（我一般加两顿汤的量），大火煮开。煮开之后放电饭煲炖汤模式（再煮2h）。 加适量食盐（1.7L水配2勺食盐）。
这个时候定时1.5h（还剩30分钟），倒入玉米和胡萝卜，红枣。 还剩20分钟，倒入山药和海带。（这两个比较易碎）。 可以加自己喜欢的调味料，一勺鸡精白胡椒粉的，出锅开吃！ 配点蒜蓉油麦菜很好吃