大葱小葱分别切好，如果没有大葱，就把葱白和葱叶切好分开。 调一碗料汁备用，2勺生抽，1勺耗油，半勺糖，小半勺盐。
煎锅里放油，尽量把油铺满锅内，油热开5档放肥牛，把肥牛煎变色，盯着点，一面变色翻面，全变色后，放葱白，尽量把葱白翻到锅底，煎出葱香味，放入料汁，料汁收浓稠一些，关火，把小葱花放进去，盖在肉下面。用余温把小葱花香味激出来，出锅。