鲅鱼清理干净内脏，按大小切段，改刀，撒上味好美海鲜专用调味料，腌制20分钟左右。鱼肚子还有个很大的鱼籽，真是意外收获。葱、姜切好，蒜剥好。
准备好粉条，洗一下。
锅里倒油，油热后放入鲅鱼煎制一下，煎好翻面，鱼拨到锅的一边，放入葱姜蒜炒香。（鱼也可不用煎制，味道差别应该不大，可爆香葱姜蒜后就把鲅鱼放进去，加水）
加入没过鲅鱼的开水。
加入耗油、1份酱油、2份醋、盐，放入粉条，把粉条翻到水下面，大火烧开后，中小火看鱼大小炖20分钟左右，小的鱼10分钟就差不多了。水收的差不多即可出锅撒上香菜即可。