百吃不厌的中式咖喱牛肉

作者： 倪Kki

有一次男朋友自己发挥做了一次咖喱鸡肉，那个味道让我们俩都震惊了！ 说不出来的特别，不像泰式咖喱那样的奶味，也不是日本咖喱那样的清淡，有点像红烧咖喱但是又不是红烧的味道，总之吃了一次让我俩都念念不忘~ 后来男朋友又用牛肉做了一遍发现味道更绝~分享给大家🥳

用料

• 牛仔骨 short rib 四块
• 番茄 两个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 两根
• 土豆 一个(可不加)
• 带皮蒜粒 三个
• 姜片 五片
• 八角和山楂 各一个
• 盐 花椒粉 黑胡椒粉 蒜末 适量
• 五香粉 多量
• 生抽 耗油 适量
• 咖喱块 一块半
• 牛油 适量(可用食用油替代)

百吃不厌的中式咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

食材一览。 牛仔骨最好要用像排骨一样切成块状的。 每四块牛仔骨对应用：五片姜片、一块半的咖喱块。 牛仔骨切成1-2cm的小方块，贴骨肉中间划开缝隙。 番茄、洋葱 胡萝卜 (土豆) 切块备用。

步骤 2

已经划好缝隙的贴骨肉干抹五香粉，冷水下锅，加盐 花椒粉 胡椒 蒜粒三颗带皮 姜片 八角 一块山楂 煮开转中火继续煮10-15分钟。贴骨肉是比较筋道的肉，按照自己喜欢的脆软程度适当调整煮的时间。牛肉汤不要丢。 可以先提前盛出来晾凉一点去骨，切成小块。

步骤 3

立方肉块加盐 黑胡椒粉 很多的五香粉 涂抹均匀腌制。

步骤 4

牛仔骨很肥，切下全肥的用来炼牛油。 正好这个时间用来等贴骨肉煮熟。

步骤 5

干抹五香粉的贴骨肉煮的时候，五香粉是不会被煮掉的。

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步骤 6

步骤 6

热锅待冒烟加牛油 (之前的牛肥肉煎出来留着的，没有的话用食用油也可以)滑锅。一定要滑彻底：锅底表面看起来像平静的水面。 微微冒烟后加牛肉粒翻炒。

步骤 7

煮好的贴骨肉切成小块备用。

步骤 8

两面变色后，加入蒜末和洋葱，边加边控制锅的温度。

步骤 9

洋葱炒软后加半勺生抽和1/8勺蚝油，翻炒均匀后加入贴骨肉翻炒均匀。 加胡萝卜的在这一步后加入。

步骤 10

加番茄块炒软炒化。

步骤 11

番茄炒出水后加切碎的咖喱块。

步骤 12

咖喱炒粘之后加煮贴骨肉的牛肉汤(可用滤网过滤一下)没过食材，边炖边搅不要糊底，均匀混合后中火焖煮15分钟。 如果要加土豆的，在焖煮前加入。

步骤 13

哒哒哒~出锅！

步骤 14

这道菜真的做了好多次好多次(图片保存自我本人的wb) 百吃不厌~

步骤 15

再晒晒图哈哈哈哈，加豆腐也很好吃！

菜谱创建时间：2025-01-07 10:12:00