（烫种）肉松香肠面包

作者： 小蛋蛋是个大笨蛋

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 50g
• 开水 60g
• 面团：
• 高筋面粉 200g
• 奶粉 10g
• 糖 30g
• 耐高糖酵母 3g
• 牛奶 130g
• 烫种面团 全部
• 盐 3g
• 黄油 20g

（烫种）肉松香肠面包的做法步骤

步骤 1

烫种部分：高筋面粉+开水搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏2小时

步骤 2

面团：除黄油和盐，其他所有材料一起搅拌至粗膜

步骤 3

放入盐和软化的黄油，搅拌至手套膜

步骤 4

放入大一点的容器中

步骤 5

盖上保鲜膜，放入锅中，隔热水发酵

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵至2倍大，手指上涂点高筋粉，插入面团，洞不回缩说明发酵完成，取出按压几下排气

步骤 7

分6份，整形成圆

步骤 8

中间抠洞

步骤 9

烤箱中放一碗温水，38度，二次发酵至2倍大

步骤 10

涂蛋液，放点肉松、沙拉酱、蕃茄酱， 也可以撒点葱花（我不爱吃所以没放） 风炉145度烤20分钟（最后5分钟盖锡纸） 每个人的烤箱脾气都不一样，我的风炉上色偏深，所以我喜欢低温慢烤。

步骤 11

菜谱创建时间：2025-01-06 22:25:29