挑选细溜鲜嫩的蒜薹，切成小长段。
锅里多倒点油，放入蒜薹，大火煎，无需翻动。感觉差不多了，翻炒几下，再大火煎一煎。重复煎-翻-煎，至蒜薹炒熟，稍有些糊糊巴巴的状态。
加入适量生抽，翻炒均匀入味。可根据自己口味加盐、糖、味精，也可以不加。
出锅，开吃。