超市买的去除了内脏的鸡，请店员去掉了鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股。将鸡用清水洗净。之后在盐水中浸泡4小时。
用牙签给鸡全身戳洞，便于腌制入味。
用盐和黑胡椒反复涂抹鸡全身。可以多放一些盐，我用了大概十几克。
将一勺盐、一勺老抽、三勺生抽、三勺蚝油，一勺蜂蜜混合调匀。
将酱汁涂抹鸡全身，反复按摩。装保鲜袋入冰箱冷藏一夜。
取出鸡用牙签将鸡缝合。
使用吹风机将鸡表面水分吹干。表面涂抹蜂蜜水。将鸡翅尖和鸡腿底部用锡纸裹好（以防烤焦）放入预热好的烤箱，170度烤半小时，之后取出再刷蜂蜜水。继续烤制半小时。
将所需菜蔬洗净，用盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀。摆入烤盘，160度烤制40分钟。
烤制过程中观察鸡表皮上色情况，可覆盖锡纸。