麻婆豆腐

作者： 月月的妈66

麻婆豆腐是川菜中的经典之一 ，这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，特别适合懒人和小白哦，姐妹儿赶紧试起来吧。

用料

• 豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 葱姜蒜末 适量
• 淀粉 半碗
• 花椒 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块水里加盐焯一次，这样既能去生豆腥味又能紧致豆腐，炒的时候不容易碎。

步骤 2

肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味，放入调料粉、生抽、耗油、麻椒、少许盐 、少许醋。

步骤 3

加入一勺生抽特别提味提鲜，可以再加入少许醋。

步骤 4

然后加入一大勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加入一块火锅底料。

步骤 5

加水到豆腐的2/3处，煮3～5分钟让豆腐充分入味。

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步骤 6

步骤 6

最后，用稀水淀粉勾芡，倒入锅中，这时候火要调小点哦。

步骤 7

搭配一碗灵魂大米饭，开始周末沉浸式旋饭模式吧。

菜谱创建时间：2025-01-04 14:48:23