可可戚风蛋糕胚

作者： Wang家

因可可粉消泡、吸水大户，所以热至70度左右，避免消泡

用料

• 可可粉 20克
• 玉米油 65克
• 细砂糖（黄25，白40） 65克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 5只
• 柠檬汁 适量

可可戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

玉米油热至70度左右，倒入可可粉里搅拌均匀

步骤 2

加牛奶搅拌均匀，加玉米淀粉➕低筋面粉翻拌均匀后➕蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋白➕柠檬汁➕细砂糖打至硬挺小尖角，取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入模具，145度60分钟左右

步骤 4

做好的胚子

菜谱创建时间：2025-01-04 04:32:18