抹茶软心巴斯克，这个芝士蛋糕有点贵 C113

作者： 莉莉菲

1L装奶油奶酪霍掉了1/3+，50克装五十铃抹茶霍掉了1/3+，1L装淡奶油霍掉了1/5，5个鸡蛋，只为这一口。 材料很干净，操作也很简单，用抹茶还从来没这么重手过，看着重油重糖的样子，但浓郁起来平衡顺滑，又是一颗其貌不扬却暗中惊艳的选手。 - 6寸活底圆模一个。

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 75克
• 玉米淀粉 10克
• 五十铃抹茶粉 20克
• 70度热水 50克
• 淡奶油 170克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 2个

抹茶软心巴斯克，这个芝士蛋糕有点贵 C113的做法步骤

步骤 1

抹茶粉+热水拌至无颗粒；

步骤 2

淡奶油加热到40度后加入到抹茶中拌顺滑；

步骤 3

细砂糖+玉米淀粉拌均匀；

步骤 4

鸡蛋敲开搅散；

步骤 5

奶油奶酪加入细砂糖隔热水拌至顺滑；

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步骤 6

步骤 6

分次加入蛋液拌均匀；

步骤 7

加入抹茶液拌均匀；

步骤 8

230度预热烤箱，给面糊过筛；

步骤 9

把面糊倒进垫了油纸的模具；

步骤 10

放入烤箱中下层，烤21分钟，晾凉后密封冷藏过夜即可食用。

步骤 11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12

成品1

步骤 13

成品2

步骤 14

成品3

步骤 15

成品4

步骤 16

成品5

抹茶软心巴斯克，这个芝士蛋糕有点贵 C113的小贴士

△ 甜度不高，不用减糖了； △ 不同牌子的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，但这个蛋糕适宜用比较高的温度。

菜谱创建时间：2025-01-03 11:47:07