扇贝洗净上锅蒸，水开蒸六七分钟。
取去贝肉，去掉沙袋备用。
韭菜垫干锅底备用
准备姜末、蒜末、小米辣。
锅内放油，油热放姜末、蒜末、小米辣爆香。
放入贝肉翻炒均匀。
加入花椒粉、孜然粉、盐（根据个人口味）翻炒入味。
放入干锅，点酒精块加热。