干锅·霸王别姬（甲鱼+鸡）

作者： 味有天天有味

没有多余的调料，就这么简单的烧一锅也很好吃，因为食材本身就是够鲜美了么😀 ☆旅居广东惠州过元旦☆

用料

• 小甲鱼 处理好约400克
• 清远鸡 半只约500克
• 莲藕 随意
• 红葱头、葱、姜片、香菜 各随意

干锅·霸王别姬（甲鱼+鸡）的做法步骤

步骤 1

处理好所有食材； （甲鱼块和鸡块都泡下水去血水除腥）

步骤 2

甲鱼块吸干水份，加米酒、生抽、胡椒粉、葱、姜，抓捏均匀腌制30分钟以上；

步骤 3

鸡块也同样吸干水份，加调料腌制；

步骤 4

锅加猪油，煸炒鸡块至焦香，盛出；

步骤 5

同样是猪油煸炒甲鱼块，盛出；

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步骤 6

步骤 6

煸炒红葱头、葱、姜；

步骤 7

放入莲藕，煸炒；

步骤 8

倒入鸡块、甲鱼块及腌料，加1小勺咖喱粉，1小勺的冰糖炒匀，再沿锅边淋入半小碗开水烧开，盖上盖子小火焖煮30分钟；

步骤 9

开盖，收汁，放入香菜即可。

菜谱创建时间：2025-01-02 19:22:46