鸡切块，洗净到没有血水，水自然清澈，装入炖锅，爱喝汤的水可以多放。加入两片生姜，一勺料酒。大火煮开，煮沸过程中拿漏勺撩沫，转小火1.5小时。
冬笋切片后串水，待炖锅1小时后放入
花菜洗净切小朵，与冬笋一并放入
娃娃菜，切大块，洗净与冬笋一并放入
炖锅小火煮1小时后，放入以上配菜，大火煮开转小火，再炖0.5小时。加调味料后、撒葱出锅。花菜冬笋的白能越发衬托鸡汤金黄的色泽。