肉洗净切丁，加1勺盐，味精，鸡精，糖，耗油，红苕淀粉，熟食用油一茶匙码匀。 二荆条，蒜，葱切指节段，可以加干辣椒几根一起切段，姜切细丝。 锅热下宽油，倒入肉丁，微煎定型，翻炒变色立即捞起控油。 重新倒入比炒菜多的油下姜蒜花椒，出香味倒肉丁，二荆条，葱，加1勺盐味精鸡精翻匀