秋梨膏

作者： 和颜悦色1-6

35斤砀山梨过虑出两锅梨汁，一锅加了60克冰糖，另一锅没加冰糖，没加糖的成品秋梨膏也很甜，所以不加糖也是可以的。新手第一次熬建议从十斤梨开始，以下是10斤的方

用料

• 梨 10斤
• 罗汉果 1个
• 红枣 3个
• 金桔 6个
• 桂圆 6个
• 柠檬 半个（可不加）

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

金桔用盐搓一下浸泡10分钟左右，桂圆去壳连同大枣、罗汉果一起冲洗干净

步骤 2

梨洗净去皮擦成丝，直接擦入干净的锅里

步骤 3

金桔切开去籽，罗汉果拍碎，大枣切开和梨丝一起放入锅中，开大火熬制，开锅后转小火

步骤 4

在加热过程中适当的翻拌一下，梨水会慢慢变多

步骤 5

半小时后梨丝软烂关火放凉

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步骤 6

步骤 6

把玻璃瓶洗净倒扣蒸5分钟，放凉后控干水待用

步骤 7

用网筛或纱布过虑出梨汁倒入干净的锅里

步骤 8

最好用砂锅熬，大火煮开转小火

步骤 9

梨汁由满锅熬到还剩五分之一的位置并开始出现绵密的泡泡时，加入柠檬汁继续熬三分钟关火

步骤 10

趁热装瓶，每次取用时必需用干净的勺子。35斤梨出了3瓶膏，每瓶280ml

秋梨膏的小贴士

砀山梨和雪梨都可以，熬煮时不能用铁锅，煮梨丝时盖锅盖，熬梨汁时全程不盖锅盖

菜谱创建时间：2024-12-31 21:57:01