玉子烧/厚蛋烧(食材简单）

作者： 闭眼弯弯

食谱和图片来自Just One Cookbook，食材简单，口味平衡，是个很好的基础食谱。在此基础上，喜欢柴鱼的味道，可以自己加柴鱼汤/柴鱼粉，一丢丢醋也行，甜咸也很容易调整。 1小勺= 5ml

用料

• 大鸡蛋（去壳50g/个） 3个
• 白糖 1.5小勺
• 盐 1小撮🤏
• 日式酱油/生抽 1小勺
• 水/牛奶 15g

玉子烧/厚蛋烧(食材简单）的做法步骤

步骤 1

所有食材搅打均匀

步骤 2

我比较懒，一般就像摊鸡蛋那样做，从来不去一本正经卷它🙂 正经的话： 1️⃣中火锅烧热后，刷一层薄油，倒一层薄薄蛋液。等到底层烧熟，表层不再流动但还是嫩的，开始慢慢卷起，卷子推到锅子一侧 2️⃣锅中空出的地方再次刷油，倒一层薄的蛋液，提起刚才做好的第一层卷子，蛋液从下面通过均匀遍布整锅。一旦底层烧熟，表层不流动但还是嫩的，开始卷第二层 3️⃣同理反复，卷多少层取决于蛋量和锅的大小 冷吃热吃皆可～

菜谱创建时间：2024-12-31 12:44:17