排骨焯水擦干水分，锅里油热后倒入排骨和花椒。
排骨变色后加入姜蒜，继续炒至排骨微微焦黄。
将排骨转移至珐琅锅，加水淹没排骨。
加入图示香料和冰糖。
加入老抽。
最后加入山楂（山楂提前去核，可以留几颗最后起锅前加）。盖盖小火烧。
大概一个小时后，加入剩下的山楂，同时加入盐巴调味，开盖收汁。（排骨烧多久跟加入的水量，火的大小和喜欢的排骨软烂程度有关，大家自行把握。）
起锅，装盘。少放山楂，多放糖就很像糖醋排骨。