焯水时，应使用冷水下锅，加入花雕酒。待水开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，然后将羊肉捞出用清水冲洗干净。这样的焯水方法可以确保羊肉的口感鲜嫩，同时去除腥膻味。
葱切段、姜片；胡萝卜切滚刀块、土豆擓（kuǎi）成大块待用。
一袋可以做500～600克的肉类和蔬菜。
起锅烧油顺序放入葱段姜片爆香；羊肉，淋上花雕酒去膻；胡萝卜和土豆；黄焖汁翻炒均匀。开水要和食材持平倒入电压力锅 按上图1～5顺序去做
出锅装盘撒上葱花。