脱皮花生水泡5分钟以后捞出控水，冷冻一晚
油温180度炸制变色，1斤花生豆大概3分钟左右即可，千万不要时间长了，只要看到表面有微微变色就出锅。否则很快就会糊。
辣椒丝用开水泡3分钟，控水入锅过一下油即可捞出，花椒入油锅过油捞出，和花生放一个盆子里根据自己口味撒调料放凉以后嘎嘣脆。