猪勒排洗净，冷水下锅焯水（放焯水料）。水开后打去浮沫，不出沫后捞出清水洗净。 用厨房纸擦干水份，避免下锅后溅油。
其他食材处理如图。
准备一个合适的砂锅，烧热之后加入适量的油。油温4层下猪勒排两面都煎一下。
加入辅料，翻炒一下。
加入香料，炒出香味。
加入调料，翻炒均匀。
加主料中的其他食材和适量的开水。 烧开后转小火，加食盐（或不加），盖上盖35分钟关火。（中途记得翻一下锅底避免糊锅）