把白胖的大萝卜对半切，我准备了三个，做一个萝卜的步骤也是一样的。
对半切开，片成大于一个硬币的宽度。
切完装到大盆里准备杀萝卜水。
加两大勺白砂糖和两大勺盐，只要全覆盖在表面就好 （我这是三个萝卜的量，一个萝卜半勺糖和盐就够了）
加完糖和盐后翻搅一下，让每片萝卜片都沾上，之后静置1小时。
在杀萝卜水的过程中可以先把糖醋水准备起来。起锅准备1300毫升的水，加入6大勺糖，6大勺白醋，烧开冷却。等待的过程中可以切好小米辣备用。 （糖醋水想甜一些就多加糖，酸一些多加白醋）辣一些多加小米辣。
把杀出的萝卜水倒掉，挤压一下萝卜片之后沥干装入桶中，三个萝卜和糖醋水刚好可以装两桶。