腌制：整鸡洗净切块后料酒抓拌，加入生姜片、生抽、老抽、糖、白胡椒拌匀，封油并静置1-2小时。
喷油、洋葱切大块铺底 放入生姜片及一半香菜（以上这些都会烧化）
放入腌制好的鸡，大火烧熟后改小火闷半小时。（怕焦底可以加一丢丢水，其实完全不必要加）
出锅前撒入剩余香菜、出锅。